Entenda a importância de se dominar as ferramentas e principais definições para um Gestão Financeira eficiente em Negócios e Serviços de Alimentação. Show
Quando o assunto é gestão financeira, muitos profissionais que atuam com serviços de alimentação sentem aquele pequeno “arrepio” só de terem ouvido o tema. Pois é, neste artigo, vamos ajudar nutricionistas, gastrônomos e demais profissionais que atuam no segmento a compreenderem um pouco mais sobre o assunto e mostrar que na prática suas atividades já impactam nas finanças da organização onde trabalham, e que por isso mesmo devem participar ativamente na melhoria dos números. Se buscar a satisfação do cliente é primordial para a sobrevivência, gerir bem o dinheiro não fica atrás. Os profissionais dedicados aos serviços de alimentação podem contribuir muito com a saúde financeira ao tomar medidas que melhoram os indicadores financeiros da organização. O que é Gestão Financeira?A gestão financeira é um conjunto de ações administrativas que envolvem o planejamento, a análise e o controle das atividades relacionadas com o dinheiro do negócio. O objetivo é melhorar os resultados e aumentar o seu valor do patrimônio. Uma correta condução nesse campo permite visualizar a atual situação da empresa de forma mais clara, facilitando a previsão e o enfrentamento de problemas, além do planejamento de novos investimentos. Confira abaixo as principais funções da área Administrativo-Financeira. Principais funções da administração financeira:
Os profissionais ligados diretamente a área de produção devem participar ativamente do planejamento financeiro da organização justamente porque suas ações afetam diretamente tanto o consumo e controle dos recursos (impactando em Custos e Despesas), quanto a qualidade do serviço prestado (impactando em Receitas). Cada um dos tópicos citados é afetado por estes profissionais através de suas decisões. É um grande diferencial neste segmento ter conhecimentos na área financeira. Um nutricionista ou gastrônomo, por exemplo, já consegue se destacar facilmente se compreender como o seu trabalho melhora ou piora o desempenho de 3 importantes controles da área financeira: o Fluxo de Caixa, o Demonstrativo de Resultado do Exercício e o Balanço Patrimonial. Abaixo está um resumo do conceito e um exemplo de como as decisões profissionais modificam os resultados. Demonstrativo de Resultados do Exercício (DRE)É um resumo das operações financeiras da empresa em um determinado período de tempo (em geral, se considera o calendário de 1 ano) para deixar claro se a empresa teve lucro ou prejuízo. O DRE pode ter finalidade gerencial, para ajudar na tomada de decisões e saber a realidade da empresa, ou para a contabilidade, com objetivo de atender a legislação. Exemplo prático para entender o raciocínio de uma DRE:Se em uma UAN, um nutricionista consumiu R$ 60.000,00 em mercadorias do estoque para produzir um faturamento de R$ 100.000,00, ele ajudou a empresa a ter uma margem de R$ 40.000,00 no período. Supondo que no mês seguinte conseguiu reduzir o desperdício e melhorar os processos de tal forma que para produzir os mesmos R$ 100.000,00 de faturamento consumiu apenas R$ 50.000,00 do estoque, ou seja, ele melhorou o resultado de R$ 40.000,00 para R$ 50.000,00!!! Recomendamos a todos os profissionais e empreendedores o curso de Gestão Financeira Básica da Endeavor. É gratuito e é possível completá-lo em 2 semanas, estudando cerca de 1h por dia. (Link ao final do artigo) Fluxo de caixaUtilizado para monitorar receitas, custos e despesas, incluindo contas a pagar e a receber, considerando os custos fixos e variáveis do negócio. Resumidamente podemos dizer que mede o “fôlego” financeiro em um período de tempo. Um fluxo de caixa bem controlado permite aproveitar melhor os recursos da empresa, se antecipando a possíveis períodos de caixa escasso ou excedente e tomando as medidas corretivas cabíveis em tempo. Exemplo prático para entender o raciocínio de um Fluxo de Caixa:Em uma UAN, um gerente decide reabastecer o estoque em R$ 60.000,00 prevendo faturar R$ 100.000,00 com as refeições. Deste modo, comprou à vista e pagou os R$ 60.000,00, no entanto só depois é que percebeu que os R$ 100.000,00 a serem faturados são pagos com 60 dias. Resultado, se nada mais entrar ou sair na conta bancária, ficará com o caixa negativo em R$ 60.000,00 durante 60 dias até que os R$ 100.000,00 entrem na conta e o lucro de R$ 40.000,00 apareça. Balanço PatrimonialO balanço patrimonial revela qual o patrimônio líquido da empresa, que representa a diferença entre ativos (direitos) e passivos (deveres). No primeiro grupo, estão incluídos o dinheiro em caixa e a receber, além de bens móveis e imóveis. No segundo, estão as contas a pagar, obrigações trabalhistas e dívidas de longo prazo, por exemplo. Esse tipo de análise pode ser realizada com periodicidade que varia entre três meses e um ano, a depender do porte do negócio. Exemplo prático para entender o raciocínio de um Balanço PatrimonialUm nutricionista quando conserva o maquinário, ajuda na conservação física da cozinha, mantém estoques baixos, reduz o desperdício, faz boa gestão da equipe evitando causas trabalhistas, ele está ajudando a preservar e melhorar o patrimônio, está cuidando dos ativos e evitando os passivos. O papel do Gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Contribuindo no dia-a-diaMais importante do que adquirir novos conceitos é ter visibilidade sobre como colocar em prática. Para facilitar, abaixo está um quadro com algumas dicas práticas de como contribuir no dia-a-dia com a melhoria da saúde financeira e logo em seguida pontos que devem ser considerados no condução das ações:
Atenção! Ao tomar medidas, leve em consideração os seguintes pontos:
Depois de ler um pouco destes conceitos, você pode agora se aprofundar, buscar mais informações, capacitação e saber que com este conhecimento suas ações podem melhorar muito a saúde financeira na organização onde trabalha e seu desempenho profissional. Venha se atualizar com o NOVO CURSO: Gestão Financeira BÁSICA para Nutricionistas ESTE CURSO ESTÁ COM SUPER UM DESCONTO DE 15%
LOCAL: Rua da Quitanda, 187 | 3 andar – Centro RJ DATA: SÁBADO – 30 de Setembro (8 as 17h) CARGA HORÁRIA: 8h com entrega de certificado INVESTIMENTO: Profissionais – TOTAL: R$199,00: R$125,00 (via pagseguro no site) + R$ 74,00* Alunos, Ex-Alunos e Graduandos – TOTAL: R$159,00: R$125,00 (via pagseguro no site) + R$ 34,00 *pagamentos presenciais, realizados em nossa sede no dia do curso, podem ser realizados em espécie ou cartão de crédito/débito. **caso o pagamento do curso seja o valor integral (sem matrícula prévia no site), o valor pode ser parcelado em até 2x. Link para Cursos da Endeavor: https://endeavor.org.br/cursos/ Referências
Qual a importância de um balanço patrimonial para uma empresa?Por meio do balanço patrimonial, portanto, é possível ver se a empresa está tendo um resultado positivo (lucro) ou negativo (prejuízo) durante determinado período, subtraindo os passivos dos ativos da empresa basicamente.
Qual é a finalidade da análise de um balanço patrimonial?Para que serve a análise de balanço? A finalidade da Análise do Balanço é oferecer ao empresário um diagnóstico da situação econômico-financeira e a avaliação de empresas, utilizando relatórios extraídos da própria contabilidade, tais como o Balancete Patrimonial e a Demonstração de Resultados – DRE.
Qual é o objetivo do balanço financeiro?A estrutura do Balanço Financeiro permite verificar, no confronto entre receita e despesa, o resultado financeiro do exercício, bem como o saldo em espécie que se transfere para o exercício seguinte, saldo esse que pode ser positivo (superávit) ou zero (equilíbrio).
Por que devemos usar o BP e o DRE para análise financeira?Dentre importantes ferramentas para a gestão financeira estão o Demonstrativo do Resultado do Exercício (DRE) e o Balanço Patrimonial (BP). Estes organizam os recursos financeiros da empresa e auxiliam no cálculo de índices, dando uma visão melhor de como estão sendo alocados os recursos.
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Qual a importância do balanço patrimonial BP e quais as suas finalidade para a gestão financeira de uma empresa?
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