Colorau é a mesma coisa que paprica

Se você não tem o hábito de escolher temperos diferentes para suas receitas, pode não saber qual é a diferença entre páprica e colorau. Eles são bem parecidos, mas não são a mesma coisa. Saiba agora quais as diferenças entre colorau e páprica, quais os benefícios de cada especiaria e dicas para usá-las em diferentes pratos.

A grande diferença entre essas especiarias é que são feitas de alimentos diferentes.

De onde vem a páprica?

A páprica é obtida de uma variedade de pimentão chamado Capsicum annuum, muito comum no México e na Hungria, e também bastante usada na culinária da Península Ibérica e países do Oriente Médio.

Depois de seco, o pimentão é moído até ficar em pó. Então são feitas variedades, que são páprica picante, defumada e doce. Costuma ser usada em sopas, carnes, molhos, assados e legumes.

Veja também: Benefícios e dicas de receitas com páprica

De onde vem o colorau?

O colorau é um pó vermelho obtido a partir das sementes de urucum. Essas sementes dão numa árvore pequena chamada urucuzeiro, nativa das regiões tropicais da América do Sul, incluindo o Brasil.

O colorau já era usado pelos índios como um corante usado na pele e para decorar peças variadas, como louças e adereços. Depois, passou a ser usado na culinária para temperar e dar mais cor a carnes, pratos com ovos, arroz, abóbora, batata-doce, tomate e a maioria dos legumes e verduras.

Veja também: Como fazer colorau em casa

Benefícios da páprica e colorau

Quando você inclui páprica e colorau nos temperos da sua comida, ganha mais do que sabor e uma cor mais apetitosa aos pratos. Veja quais são alguns dos benefícios que cada ingrediente oferece à saúde:

Páprica

É rica em vitamina C, B6, K1, A, potássio e cobre, ajudando a melhorar o metabolismo, coagular o sangue e a manter os neurônios saudáveis. Tem ação antioxidante para cicatrização de feridas, formação de colágeno e manutenção da imunidade.

Colorau

Na medicina popular é recomendado para problemas respiratórios, inflamações de garganta, sinusite, palpitação e crises de asma. Ajuda a fortalecer os rins, melhorar indigestão, prisão de ventre e azia. Ajuda a acelerar o metabolismo, desintoxicar o fígado e reduzir os níveis de colesterol.

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28 de abril de 2022

 De fato, a páprica e o colorau são bastantes semelhantes visualmente. Ambas as especiarias de cor avermelhada são encontradas principalmente na forma de pó e possuem muitos benefícios. Mas vamos entender um pouco sobre a diferença entre um e outro? 

Páprica X Colorau

A Páprica é obtida por meio de uma variedade de pimentão que depois de seco é moído até ficar em pó. No mercado existe a páprica doce, a páprica picante, e também a páprica defumada. Todas são igualmente poderosas!

A especiaria ajuda na redução de gases e cãibras, alivia dores de estômago e de garganta e ainda melhora a saúde dos neurônios e dos olhos! Suas propriedades também são capazes de melhorar o metabolismo favorecendo assim, a queima de gordura e acabam com o inchaço.

Já o colorau, também conhecido como  colorífico ou urucum, é a semente do Urucuzeiro. Também ajuda a secar pois acelera o metabolismo, desintoxica o fígado e reduz os níveis de colesterol no sangue. 

Ele tem ação antioxidante e age como um poderoso anti- inflamatório e cicatrizante. Previne o envelhecimento precoce, protege contra os raios UV e seu uso também está relacionado com o fortalecimento dos rins, melhora da digestão, redução da azia e redução de inflamações. 

O sabor do colorífico é suave e se assemelha ao da páprica doce. As duas especiarias são poderosas e a escolha que você vai fazer deve se basear em que tipo de nutrientes você deseja obter. Vale dar aquela variada, combinar os dois e seu metabolismo vai agradecer. 

Fique atenta ao colorau que você compra

Vale lembrar que ao escolher o colorau em pó pronto, é importante observar a coloração. Ele precisa ser um vermelho intenso. Se estiver puxando para o alaranjado, significa que contém pouca concentração de colorau. 

A depender do fabricante, alguns possuem farinha de milho em sua composição, logo, essa versão possui menos benefícios disponíveis do colorau quando consumido. Opte pelo  colorau 100%.

Quem é de Portugal, fica atento. A páprica por aí, é chamada de colorau também, mas como você é do time mais saudável do mundo, você já tem a informação de que são duas especiarias bem diferentes.

Páprica ou colorau? Qual você mais costuma consumir? 

Agora que você conheceu os benefícios de cada especiaria, só falta aprender a consumir com estratégias. Conhecer os melhores horários para ingerir e as melhores combinações alimentares, pode otimizar a queima de gordura no seu organismo.

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Qual o tempero que substitui o colorau?

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