A pasta americana é bem fácil de moldar, portanto é ideal para abrir, cortar e até pintar em cima. O fondant (do ingles pouring fondant) conhecido no brasil é um tipo de pasta americana liquido. Antes de utilizar, você deve derreter a massa. Ele não é utilizado para modelar, mas sim para cobrir bolos ou cupcakes. Show
Consulte Mais informação Para que serve o fondant?Enquanto líquido, o fondant serve para decorar bolos, biscoitos e cupcakes. Depois, ele seca e endurece. Ele não permite modelagem ou decoração detalhada em bico de confeitar. O pouring fondant é muito semelhante à pasta americana, pois é uma versão líquida dela. O que é fondant doce de leite? Fondant é uma pasta de açúcar fundido que solidifica após ser aplicada sobre o doce, adquirindo uma coloração opaca. É uma calda feita à base de açúcar, manteiga e leite. Qual a diferença entre glacê e buttercream?O que é: O glacê real é feito de claras de ovo e açúcar de confeiteiro. Na hora do preparo ele mais fluido e consistente, parecido com o buttercream, porém após secar ele fica duro. Vantagens: Ótimo para usar decorações usando bico de confeitar. Qual a diferença do glacê real e da pasta americana? O glacê mármore, mais conhecido como pasta americana ou fondant, tem esse nome em função da cor branca e textura lisa como o mármore, apresenta consistência mais sólida, sendo utilizada para cobrir o bolo e esconder quaisquer imperfeições. Qual a diferença da pasta americana para a pasta de leite em pó?A pasta de leite ninho é parecida com a pasta americana, mas não é a mesma coisa e o sabor é bem melhor. Usando essa receita de pasta de leite ninho, você poderá cobrir bolo, decorar bolo ou fazer enfeites para bolo, como flores, bonecos e etc.. O que significa textura fondant? Significado de Fondant Cobertura espessa (tipo de glacê) feita de açúcar e usada para cobrir bolos e/ou doces. Massa de textura flexível (mole) que, feita em vários sabores, pode ser utilizada como recheio: bolo recheado com fondant. Etimologia (origem da palavra fondant). Do francês fondant. Onde usar o buttercream?O buttercream ou creme de manteiga é uma ótima opção para recheios e coberturas de bolos e cupcakes. De preparo fácil e rápido, sua receita permite inúmeras variações. A partir da receita básica crie variações de sabor, adicionando geléias, sucos cítricos, bebidas alcóolicas e diferentes extratos. Como dar sabor a pasta americana? Para adicionar sabor à pasta já pronta o melhor é utilizar essências oleosas, como as que são próprias para chocolate, pois não vão alterar a textura da pasta. Coloque apenas algumas gotas e trabalhe bem a pasta. Estas essências são muito fortes, tome cuidado para não usar demais. O que é fondant de leite cremoso?Elaborado com puro leite Jersey da Fazenda Limoeiro, é indicado preferencialmente para recheios e coberturas, mas também para comer de colher… uma delícia!!! Sua textura mais cremosa o diferencia por sua maleabilidade na hora de usar em sobremesas como rocamboles, cupcakes, pudins e misturas com sorvetes.  A pasta americana feita de leite em pó é uma excelente alternativa para a substituição da pasta americana comum, na confecção de bichinhos, flores, laços, drapeados e inúmeras outras opções de adornos decorativos comestíveis. Poderá ser aplicada sobre bolos, cupcakes, bombons ou mesmo, depois de transformada em algum bichinho, ser colocada diretamente em forminhas para a decoração de mesas. E, acredite! Ela é tão saborosa quanto os demais docinhos. Quer aprender a fazer? Então, compre os ingredientes abaixo e mãos à obra! Pasta americana de leite em pó Ingrediente 1 1/2 xícaras de açúcar impalpável Modo de fazer - Colocar em um vasilhame de plástico o açúcar impalpável e o leite ninho. Com uma colher, misturar bem até ficar uniforme. - Aos poucos, acrescente o leite condensado até que a mistura fique em farelos e sove até que a massa desgrude completamente tanto das mãos quanto do vasilhame. Você deve gastar, aproximadamente 1/2 caixinha de leite condensado para encontrar o ponto de sova. - Se passar do ponto e a massa ficar grudando nas mãos, acrescente mais farinha impalpável e sove bem. - Polvilhe um pouco de açúcar impalpável sobre a mesa e, com um rolo, abra a massa caso deseje usá-la para cobrir bolos e, ou cupcakes. Veja, abaixo, o que é possível fazer com a pasta americana de leite em pó. Com certeza, boas ideias surgirão para você arrasar em suas produções. Por Silvana Teixeira.
AVISO LEGAL Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br. Deixe seu comentárioSeu comentário foi enviado com sucesso! Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação. Obrigado pela sua participação. ComentáriosAna paula11 de ago. de 2020 Gostaria de aprender a fazer, pasta de leite ninho pra cobertura de bolos Resposta do Portal Cursos CPT11 de ago. de 2020 Agradecemos sua visita a nosso site! O CPT disponibiliza alguns cursos na área de confeitaria. Uma de nossas consultoras entrará em contato com você para lhe passar maiores detalhes sobre os assuntos abordados nos cursos. Eliane cuzzuol21 de jul. de 2017 ola boa noite. Essa pasta americana usamos que tipo de descolorir para chegar a outras cores sem alterar o ponto da massa? Bjs
Resposta do Portal Cursos CPT21 de jul. de 2017 Olá, Eliane. Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Você pode usar corantes comestíveis da cor desejada, que não alteram o ponto da massa. A dose determinará se a cor será mais forte ou mais fraca. Atenciosamente, Renato Rodrigues. Davidson Fernandes3 de fev. de 2016 A principio as imagens são convincentes, porem as medidas não são para uma produção profissional. Pois seria mais pratico as receitas em gramas. Em relação aos conteúdos vendidos em livros e dvds, são todas as receitas em xícaras? Resposta do Portal Cursos CPT4 de fev. de 2016 Olá, Davidson! Agradecemos pela visita e comentário em nosso site. Publicamos receitas que atendam a todos os públicos, desde os iniciantes até os profissionais. Desta forma, conseguimos dar suporte aos nossos alunos na execução de suas preparações, nos mais diferentes níveis. Atenciosamente, Silvana Teixeira. Qual a diferença da pasta americana para a pasta de leite em pó?Pasta de Leite em pó
A diferença entre a pasta de leite e a pasta americana está na receita, pois o manuseio é muito semelhante. Fora o leite em pó, também colocamos creme de leite ou leite condensado, açúcar impalpável e espessante. Para essa pasta, o C.M.C é muito importante!
Qual a diferença de pasta americana?A massa de pastilhagem é muito parecida com a pasta americana, porém é mais seca e mais firme. Ao contrário da pasta americana, ela não deve ser usada para a cobertura dos bolos e cupcakes, porque ela atinge uma consistência bem dura, o que a torna desagradável ao paladar e dificulta o corte do bolo.
Quanto tempo dura os apliques de pasta americana?A durabilidade é de aproximadamente 1 a 2 meses. Não a coloque na geladeira, pois a pasta é extremamente sensível à umidade.
O que faz a pasta americana derreter?Em dias chuvosos, ou muito úmidos a pasta capta está umidade, e pode sim vir a suar ou melar um pouco mesmo tratando-se de um produto industrializado. A Pasta Americana Arcólor é um produto quase que natural, visto que conforme mencionado sua maior parte constitui-se de açúcar.
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Qual é a diferença entre a pasta americana e a pasta americana de leite em pó?
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