O nome bacalhau é dado a peixes específicos depois de um processo de salga e secura, mas só algumas espécies podem ser classificadas como tal Show
Em 23/12/2019 às 10:55 3 minutos de leitura Você sabia, por exemplo, que bacalhau não é o nome de um peixe? Não existe uma espécie de peixe chamada bacalhau. Na verdade, damos o nome de bacalhau a peixes específicos depois de um processo de salga e secura. Mas atenção! Apesar de o bacalhau ser mundialmente apreciado, sendo um dos ingredientes mais consumidos na Semana Santa e no Natal, poucas pessoas conhecem de fato a sua origem, enganando-se ou confundindo-se na maioria das vezes. A PROTESTE explica as diferenças entre os alimentos para que você faça as melhores escolhas para as refeições de sua família. Associe-se! Pela legislação, as indústrias são obrigadas a informar, na rotulagem dos produtos, o nome científico das espécies da família de peixes utilizados para produtos salgados. É importante que o consumidor entenda as diferenças entre os principais peixes salgados comercializados no Brasil para que não seja enganado. Por isso, preparamos algumas dicas para ajudar os consumidores a identificar quais peixes podem ser considerados bacalhau e os que não passam de peixes salgados. No Brasil, há cinco tipos de peixes salgados importantes em termos de comercialização: Peixes que podem ser considerados bacalhau
Peixes que não podem ser considerados bacalhau
Cuidados ao comprar bacalhauAo comprar bacalhau é preciso estar atento a alguns detalhes. Verifique se o produto salgado não apresenta
manchas de coloração avermelhada, pois pode indicar problemas de conservação geralmente associados ao excesso de calor e
85 EXCELENTE QUALIDADE O-LIVE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEMCategoria: Extravirgem Categoria Real: Extravirgem Volume: 500 ml Contém glúten: Não Gord.saturada (porção): 0,00 g Gord. totais (porção): 12 g Calorias (porção): 108 kcal
97 EXCELENTE QUALIDADE PARUS AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEMPaís de origem: PORTUGAL Categoria: Extravirgem Categoria Real: Extravirgem Volume: 500 ml Contém glúten: Não Gord.saturada (porção): 2,00 g Gord. totais (porção): 12 g Calorias (porção): 108 kcal
96 EXCELENTE QUALIDADE SANTIAGO PREMIUM AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEMPaís de origem: Chile Categoria: Extravirgem Categoria Real: Extravirgem Volume: 500 ml Contém glúten: Não Gord.saturada (porção): 1,90 g Gord. totais (porção): 12 g Calorias (porção): 108 kcal
95 EXCELENTE QUALIDADE GALLO AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEMPaís de origem: PORTUGAL Categoria: Extravirgem Categoria Real: Extravirgem Volume: 500 ml Contém glúten: Não Gord.saturada (porção): 1,70 g Gord. totais (porção): 12 g Calorias (porção): 108 kcal
ver lista completa Qual a diferença do bacalhau Saithe?O famoso Saithe, por exemplo, não é considerado bacalhau, segundo norma do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). O peixe tem um sabor mais forte e cor mais escura e é mais utilizado para fazer bolinhos, saladas e ensopados, pois a carne desfia com facilidade.
Qual é o melhor tipo de bacalhau?Considerado o bacalhau mais nobre do mundo, o Gadus morhua possui um sabor único e marcante. Encontrado nas águas frias e cristalinas do Polo Norte, o peixe da família Gadidae é extremamente versátil.
Qual é o peixe do bacalhau Saithe?O Saithe é um dos peixes Salgados Secos da família Gadidae, do Gadus morhua, mais comercializado no país. Quando cozido, sua carne macia desfia com facilidade, e é ideal para preparar saladas, ensopados e bolinhos.
Qual a diferença do bacalhau do Porto?– Cod Gadus morhua: Também chamado de bacalhau do Porto, o bacalhau Gadus morhua tem postas altas e claras, e se desfaz em camadas tenras quando é cozido. Pode ser usado em todos os preparos com o peixe. A espécie habita os mares do Atlântico Norte e tem na Noruega seus principais exportadores.
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