 Show GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO I/ CÓDIGO 16400028 Aula: Administração aplicada à UAN Administração: é o processo de tomar decisões sobre objetivos e utilização de recursos. O processo administrativo abrange 5 tipos principais de decisões, também chamadas processos ou funções: planejamento, organização, liderança, execução e controle. Administração em UAN: ciência que tem como função básica a coordenação de esforços para alcançar um objetivo comum, visando os melhores resultados. Funções do nutricionista em UAN Funções administrativas: comandar pessoal, supervisionar atividade e coordenar todas ações da UAN. Funções técnicas: definir necessidade nutricionais da clientela, planejar cardápios, estabelecer padrões Funções operacionais: elaborar requisições, fazer registro em formulários. Origem da Evolução da Indústria Sempre existiu no decorrer da história alguma forma rudimentar de administrar as organizações, desde as mais simples até as mais complexas. 1776 – máquina a vapor – Revolução Industrial: substituição do artesanato das oficinas preparando para modernas empresas. Influencias: filósofos, igreja, organização militar. Abordagem clássica ou tradicional de administração Século XX: primeiros trabalhos a respeito da Administração. Abordagem tradicional da Administração => Administração científica => Taylor => Ênfase nas tarefas. Abordagem tradicional da Administração => Teoria clássica => Fayol => Ênfase na estrutura. Contribuições de Taylor Análise do trabalho operário, estudos dos tempos e movimentos, fragmentação das tarefas e especialização do trabalho. Objetivando: eliminação do desperdício e ociosidade operária e redução de custo de produção. Planos de incentivos salariais. Contribuições de Fayol Abordagem da função gerencial, em cada empresa é necessário ter funções: O que é administração de serviços de Alimentação?Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.
Quais são as funções administrativas da UAN?De uma maneira geral, podemos elencar como algumas funções do gestor de UAN:. Contratação e desligamento de funcionários;. Cuidar das escalas de folgas e férias;. Distribuição das funções;. Escolha de fornecedores;. Treinamento da equipe;. Organização da documentação exigida pela ANVISA;. Qual o objetivo da unidade de Alimentação e nutrição?A sigla UAN significa Unidade de Alimentação e Nutrição.
As Unidades de Alimentação e Nutrição, portanto, têm o objetivo de operacionalizar o fornecimento nutricional de um grupo de pessoas, dentro de uma empresa ou um órgão de trabalho.
Qual o conceito de nutrição e Alimentação?A Alimentação ou nutrição é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento, reprodução, etc.
|
Qual a definição de administração de Unidade de Alimentação e Nutrição?
Postagens relacionadas
direito autoral © 2024 nguoilontuoi Inc.
