Ovo cozido quanto tempo no frigorífico

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É prático ter ovos cozidos para preparar um petisco, para colocar na salada ou usar em receitas. Eles duram cerca de uma semana (sete dias) na geladeira, com ou sem casca. O ideal é manter a casca até a hora de usar.

Temperatura da geladeira

Mantenha a geladeira a no máximo 7° C e não coloque os ovos no congelador.

Guarde em água

Os ovos cozidos sem casca podem ser mantidos na geladeira, em uma tigela de água fria. Eles devem estar completamente submersos e a água deve ser trocada com frequência, ao menos diariamente, para impedir o desenvolvimento de bactérias.

Recipiente vedado

Você também pode cobrir seus ovos cozidos com toalhas de papel úmidas e guardá-los em um recipiente bem tampado.

Temperatura ambiente

Não tente deixar os ovos cozidos, especialmente os sem casca, em temperatura ambiente por muito tempo. Se forem ser servidos em uma mesa de bufê, com ou sem casca, eles devem ser mantidos sobre gelo. Descarte os ovos se estiver em dúvida sobre se ainda estão bons para consumo.

Considerações

Para melhores resultados, use seus ovos dentro de alguns dias depois de prepará-los. Os ovos cozidos sem casca podem deixar um odor desagradável em sua geladeira se forem mantidos descobertos. Eles também podem absorver o cheiro de alimentos com aroma forte.

Referências

Recursos

Sobre o Autor

Andrea Cespedes is a professionally trained chef who has focused studies in nutrition. With more than 20 years of experience in the fitness industry, she coaches cycling and running and teaches Pilates and yoga. She is an American Council on Exercise-certified personal trainer, RYT-200 and has degrees from Princeton and Columbia University.

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Ovos cozidos são um item básico para piqueniques, lanches e feriados e, devido à sua embalagem natural e conveniente, parecem se conservar por longos períodos de tempo. Na realidade, entretanto, eles são suscetíveis a bactérias e precisam ser manuseados com cuidado.

Suscetibilidade a bactérias

Quando as galinhas põem ovos, é criada uma camada protetora, que protege o filhote de infecções; os ovos processados comercialmente substituem essa camada por uma outra, feita de óleo mineral. Ao serem cozidos, os ovos perdem essa camada, tornando mais fácil a entrada de bactérias. Dessa forma, ovos cozidos estragam mais rapidamente que os crus.

Prazo

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) recomenda que os ovos cozidos sejam guardados na geladeira em no máximo duas horas depois de preparados, e comidos em até uma semana.

Ovos rachados

Não compre ovos rachados, pois eles podem ser contaminados com bactérias. Se você rachar um ovo sem querer, tire-o da casca e guarde na geladeira em um pote hermeticamente fechado. No entanto, de acordo com o MAPA, se um ovo rachar enquanto estiver cozinhando, não apresentará riscos e poderá ser armazenado como qualquer outro ovo cozido.

Ovos de Páscoa

De acordo com o MAPA, a segurança é mais importante do que a tradição, e ovos de Páscoa pintados não devem ser deixados em cestas fora da geladeira de um dia para o outro, ou no chão por mais de duas horas durante uma caça aos ovos. Pães decorados com ovos coloridos também não devem ficar fora da geladeira por mais de duas horas, e precisam ser consumidos em três ou quatro dias.

Advertência

Se você for deixar ovos cozidos fora da geladeira por mais do que duas horas, como por exemplo para decoração em um feriado, marque-os discretamente de modo que você saiba que esses ovos não são seguros para consumo.

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Sobre o Autor

Norah Crowley has been a reporter, feature writer, arts reviewer and editor for daily, weekly, alternative and academic newspapers as well as websites.

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