Como fazer maça do amor

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Ingredientes
Modo de preparo
dicas do receiteria
comentários
outras receitas
Maçã do Amor Fácil
Qual é o ponto certo da maçã do amor?
Quanto tempo demora para endurecer a maçã do amor?
Tem que deixar a maçã do amor na geladeira?

10 porções 40min

Ingredientes

10 maçãs
10 palitos de sorvete
500 gramas de açúcar
250 ml de água
1 colher de sopa de corante em pó cor vermelho
1 colher de sopa de vinagre branco (maçã ou álcool)

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Higienize as maçãs, seque elas, espete os palitos de sorvete em cada e reserve;
Receiteria

Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água, o corante, o vinagre, misture delicadamente e leve para o fogo baixo;
Receiteria
Deixe ferver sem mexer por cerca de 15 a 20 minutos;
Receiteria
O ponto da calda é quando ela atingir 145 ºC. Faça o teste: pegue uma gosta dela, despeje em um recipiente com água em temperatura ambiente, espere formar uma bolinha, retire e jogue em um copo vazio. Se fizer um barulinho como se fosse vidro, é porque ela atingiu o ponto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco;
Receiteria
Banhe toda a maçã na calda e disponha em um tapete de silicone ou em uma superfície lisa untada com manteiga;
Receiteria
Deixe secar e embrulhe elas no papel celofane;
Receiteria
Agora é só servir.

dicas do receiteria

Para banhar na calda, as maçãs devem estar em temperatura ambiente.

Caso queira fazer para vender, acrescente a calda 1 colher de sopa de glucose antes de levar ao fogo. Isso faz com que seu caramelo dure mais tempo.

Para enfeitar com confeitos, faça isso assim que passar na calda.

Aproveite!

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outras receitas

Maçã do Amor Fácil

Preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo de espera: 30 minutos Rendimento: 8 pessoas

Custo:

Dificuldade:

Vídeo

Essa é uma receita super fácil de maçã do amor e que você vai poder aproveitar e dar de presente para quem você mais ama nesse mundo ;D

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

INGREDIENTES

500 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
200ml de ÁGUA
1 colher de sopa de VINAGRE
1 colher de café de CORANTE VERMELHO hidrosolúvel
8 MAÇÃS
PALITOS para espetar

MODO DE PREPARO

Misture o corante na água.
Leve a misture, junto com o açúcar e o vinagre para ferver até atingir o ponto de bala dura.
BALA DURA: Usada para espelhar doces, como balas de coco, a Bala Dura é o ponto da calda que, em um recipiente com água fria, se forma uma bolinha rapidamente. Quando jogada em um prato ou assadeira de vidro, a bolinha faz um barulho de pedrinha. A calda engrossa e gruda na colher, se um pingo for jogado dentro de um copo com água gelada, vai se formar uma bola dura, que ainda será um pouco maleável, mas que não se quebra. Nesse ponto você vai perceber que as bolhas de açúcar começam a ficar menores e estouram mais lentamente. Esse é o estágio que o açúcar começa a ir mais devagar, quando tanto líquido já se perdeu, que você percebe que ele pode se segurar e endurecer por ele mesmo. A temperatura é entre 121°C e 129°C.
Espete as maçãs nos palitos e passe na calda.
Deixe secar em uma forma untada e aproveite ;D

[:pb]

DICA: para saber mais sobre pontos de calda de açúcar, clique aqui.

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DICA: para saber mais sobre pontos de calda de açúcar, clique aqui.

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Receitas relacionadas

Qual é o ponto certo da maçã do amor?

Caso não tenha um termômetro, coloque uma pequena quantidade da calda em um prato, quando secar, pegue essa calda cristalizada e jogue delicadamente no prato, se ouvir um barulho de vidro, está no ponto certo. Reserve a calda para esfriar levemente. Espete um palito de sorvete em cada maçã.

Quanto tempo demora para endurecer a maçã do amor?

Misture a calda com uma colher para eliminar as bolhas. Para caramelar as maçãs: segure a maçã pela rama de canela e mergulhe na calda; gire para cobrir toda a superfície e deixe escorrer bem o excesso; transfira para a assadeira untada e repita com o restante. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos para endurecer.

Tem que deixar a maçã do amor na geladeira?

Dá para servi-las depois de 15 minutos, mas, se decidir guardá-las para outro momento, as maçãs do amor conservam-se bem embrulhadas em papel celofane por até cinco dias na geladeira.