Descubra como fazer ovo cozido tanto com gema mole e dura... e também por quanto tempo ferver para obter o ponto certo, como descascar facilmente, os benefícios e muito mais. Esses ovos cozidos levam apenas 10 minutos para cozinhar. Incrível, né mesmo?
Quem está interessado no melhor método ou receita de ovo cozido? Caso você não saiba, existe mais de uma maneira de fazer ovos cozidos. Na verdade, aqui você encontrará um guia completo e fácil que mostra 3 maneiras de cozinhar ovos cozidos no fogão.
Mostramos todos os 3 métodos em um único lugar para tornar sua vida mais fácil e ajudá-lo a obter um café da manhã saudável e acessível, pronto para servir rapidamente.
Saiba que além de ferver ovos você pode também cozinhar ovo cozido no microondas, a vapor, no forno e na panela de pressão. Que legal! Basta escolher a forma que melhor se adapta ao seu estilo de vida!
De todas as opções, ainda considero o método de ferver os ovos no fogão eficiente e aquele que não requer nenhum investimento extra em um dispositivo de cozinha como a panela de pressão elétrica. Pegue uma panela, encha com água e cozinhe os ovos. Assim de simples!
Seguindo nossas dicas, você pode obter os melhores resultados em casa.
De fato, o ovo cozido perfeito não têm nenhum anel verde ao redor da gema e, em vez disso ... a gema é amarela, cremosa e pode ser mole ou dura dependendo de por quanto tempo o ovo é cozinhado. A clara é firme, mas ao mesmo tempo macia e não borrachuda.
Mas sabe de uma coisa, se preferir uma gema bem mole, você pode cozinhar o ovo facilmente por menos tempo.
Ovos cozidos
Preparar ovo cozido deve ser um processo rápido e fácil de cozinhar. Você pode prepará-lo com antecedência ou simplesmente um pouco antes do café da manhã.
O tempo necessário para fazer ovos cozidos depende de 2 fatores:
- Quão dura ou mole a gema deve ser. Pode demorar de 3 a 15 minutos no fogão para ferver;
- Também depende de qual dos 3 métodos você escolhe.
Tenha certeza de que todos eles são infalíveis! Sim, estes são os melhores ovos cozidos que você jamais comerá.
Eles resultarão em gemas deliciosas e cremosas e claras firmes mas macias. Você nunca mais terá que adivinhar como evitar anéis esverdeados ou claras borrachudas ao redor da gema.
Afinal, os ovos cozidos são uma das fontes de proteína mais versáteis e acessíveis. Você pode comê-los no café da manhã, lanche, almoço, aperitivo ou jantar, ou preparar pratos diferentes com eles. Eles são muito importantes!
A imagem abaixo de um ovo cozido pertence a Christina Vlahoulis e é usada com sua permissão!
Ingredientes e Equipamento necessário para cozinhar ovo cozido
Quer saber a melhor maneira de cozinhar ovos cozidos com perfeição sempre? Bem, não adivinhe mais! Aqui está o que você precisa:
INGREDIENTES
- 6 ovos grandes, direto da geladeira
- Água fria corrente
- Gelo
EQUIPAMENTO
- Panela
- Cronômetro ou um relógio
- Escumadeira
- Tigela
Por quanto tempo cozinhar ovo cozido
Quer saber a melhor maneira de ferver ovos e por quanto tempo cozinhar um ovo cozido? Depende do método que você escolhe, mas geralmente requer:
- Ovo cozido com gema bem mole: 3 a 4 minutos
- Para ovo cozido com gema em ponto médio: 5 a 7 minutos
- Ovo cozido com gema dura: 10 a 12 minutos
Se você mora em uma altitude elevada, levará mais tempo para cozinhá-los.
Por quanto tempo ovos cozidos podem ser refrigerados?
Deixe os ovos cozidos esfriarem completamente e, em seguida, leve à geladeira por até 1 semana – ainda com casca ou descascados em um recipiente fechado ou saco plástico.
Posso congelar ovo cozido?
Infelizmente não! Ovo cozido não faz parte do arsenal de alimentos fáceis de congelar - embora você possa prepará-lo com antecedência e refrigerar. Congelá-lo altera a textura geral, tornando-o bastante desagradável na hora de comer.
Como fazer ovo cozido (3 métodos)
Para começar, o termo “ovos cozidos” refere-se a ovos com casca cozidos em água até atingirem um estágio de cozimento mole, médio ou duro de acordo com os métodos a seguir.
MÉTODO 1 (OVOS GELADOS, COZINHADOS COBERTOS - MÉTODO RÁPIDO):
- Ferva os ovos: coloque-os em uma panela grande. Cubra-os com água fria de 2,5 a 5 cm.
- Cubra a panela com uma tampa e leve a água para ferver em fogo alto.
- Assim que a água atingir a fervura completa, ajuste o cronômetro para o tempo desejado.
- Pra ovos cozidos com gema bem mole, cozinhe por 2 a 3 minutos
- Ovos cozidos em ponto médio, cozinhe os ovos por 5 a 6 minutos
- Ovos cozidos com gema dura, cozinhe por 7 a 8 minutos
- Usando uma escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por 2 a 3 minutos. Role os ovos no balcão para rachar a casca e descasque-os em água corrente.
MÉTODO 2 (OVOS GELADOS, FERVER PRIMEIRO E DEPOIS TAMPAR) - MEU MÉTODO FAVORITO!
Este é meu método favorito porque: A) o risco de cozinhá-los demais é menor do que o método anterior e B) não leva muito mais tempo para cozinhar em comparação com esse método. A diferença geral é de apenas alguns minutos. Veja como cozinhar eles:
- Coloque os ovos (de 2 semanas ou mais velhos) em uma panela e cubra-os com água fria cerca de 2,5 cm. Junte 1 colher de chá de vinagre (FOTO 1).
- Leve a água para ferver em fogo alto (FOTO 2).
- Assim que começar a ferver, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa.
- Deixe repousar no fogo por 3 a 4 minutos (ovos cozidos com gema bem moles), 5 a 7 minutos (ovos cozidos em ponto médio) ou por 10 a 12 minutos (ovos cozidos com gema duras). Se você é um defensor de evitar o cozimento excessivo, cozinhe os ovos pelo tempo mínimo estabelecido dentro desses intervalos.
- Escorra e transfira os ovos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por 1 minuto (FOTO 3). Role os ovos no balcão (ou sacuda-os muito bem em uma jarra de vidro fechada) para rachar a casca e descasque em água corrente (FOTO 4).
MÉTODO 3 (OVOS EM TEMPERATURA AMBIENTE, FERVIDO E DEPOIS COZINHADO GENTILMENTE):
- Coloque os ovos gelados em uma tigela com água morna por 5 minutos ou deixe-os fora da geladeira por 1 hora para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Se você não deixá-los chegar à temperatura ambiente, eles vão rachar!
- Enquanto isso, ferva a água em fogo alto. Em seguida, usando uma escumadeira coloque delicadamente na água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a água ferver gentilmente.
- Cozinhe (não ferva) pelo tempo necessário: Gema bem mole macio: 3-4 minutos / Para gema em ponto médio: 5-7 minutos / Gema dura or firme: 12-15 minutos.
- Esfrie em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Rache a casca rolando no balcão e descasque sob água corrente para ajudar a soltar a casca.
OBS.: O tempo de cozimento exato depende da temperatura dos ovos, do tamanho dos ovos e da quantidade de água usada.
Ponto do ovo cozido perfeito
- Claras e gemas uniformemente coagulados.
- Claras brilhantes e firmes, mas macias (não são borrachudas).
- As gemas devem ser cremosas e amarelas (sem anel esverdeado ao redor da gema).
- Sabor agradável.
Quão frescos são os seus ovos?
Você gostaria de fazer um teste rápido antes de ferver os ovos? Você pode descobrir se eles expiraram ou se ainda são bons o suficiente para cozinhar.
Para fazer isso, coloque um ovo em um copo d'água e observe os seguintes sinais:
- Se o ovo afundar (deitado de lado), é fresco! É ótimo para comer, mas difícil de descascar. Os ovos frescos têm uma gema amarela mais brilhante quando cozidos.
- Se o ovo afundar, mas permanecer em pé em uma extremidade, é um ovo mais velho que ainda é bom para comer. Vai ser fácil de descascar!
- Se o ovo flutuar, é um ovo vencido. Não coma!
Como descascar ovo cozido
Descascar ovos não precisa ser uma tarefa difícil! Para manter a clara do ovo intacta ao descascar, use uma das dicas abaixo:
- Use ovos mais velhos (1 a 2 semanas ou mais). Isso significa que os ovos frescos serão difíceis de descascar porque contêm uma membrana fina sob a casca!
- Adicione ½ colher de chá de sal ou bicarbonato de sódio à água para torná-los ainda mais fáceis de descascar. O bicarbonato de sódio aumenta particularmente a alcalinidade da água, tornando mais fácil descascar os ovos.
- Adicione vinagre à água, o qual tem um duplo propósito: não só ajuda a evitar que os ovos rachem, mas também amoleça a casca, tornando-a mais fácil de descascar. Eu adiciono toda vez que eu cozinho!
- Role os ovos cozidos no balcão. Depois de cozinhá-los e esfriá-los em uma tigela de água gelada, role os ovos no balcão para rachá-los ao redor. Em seguida, coloque-os sob água corrente ou mergulhe-os em água para soltar a casca e descascá-la facilmente.
Como evitar que os ovos rachem ao cozinhar
Existem várias maneiras de evitar que os ovos rachem ao cozinhar:
- Coloque os ovos frios (direto da geladeira) em água fria. Colocá-los em água fervente irá fazê-los rachar devido ao choque térmico! Para evitar rachaduras, coloque os ovos em água fria e ligue o fogo.
- Adicione vinagre à água. A acidez vai ajudar a clara a não vazar demais se o ovo rachar.
Benefícios
Há vários benefícios de consumir ovo cozido, entre eles esses 5 abaixo:
- É bom para o cérebro.
- Ajuda à saúde ocular.
- Traz saciedade porque é uma boa fonte de proteína animal.
- Não aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
- È low carb (menos de 1 g por ovo) e assim bom para quem tem diabetes.
Calorias
Você está se perguntando quantas calorias tem um ovo cozido? Um ovo cozido grande tem aproximadamente 70 calorias. É com certeza uma fonte barata e saudável de proteína animal tanto que até existe a dieta do ovo cozido. Pode engordar ou ser bom para ajudar a emagrecer dependendo de quantos ovos são consumidos por dia assim como qualquer outro alimento.
Outras receitas com ovos para fazer
- Omelete simples
- Bife à cavalo
- Receita de quindim
- Pizza à Portuguesa
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Denise Browning
Descubra como fazer ovo cozido tanto com gema mole e dura... e também por quanto tempo ferver para obter o ponto certo, como descascar facilmente, os benefícios e muito mais. Esses ovos cozidos levam apenas 10 minutos para cozinhar.
Prep Time 2 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 12 mins
Course café da manhã
Cuisine brasileira
Servings 4
Calories 63 kcal
panela
fogao
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 colher de chá vinagre branco
Modo de preparo
Coloque os ovos (2 semanas ou mais velhos) em uma panela e cubra-os com água fria (mais de 2,5 cm). Adicione o vinagre.
Leve a água para ferver em fogo alto. Assim que começar a ferver, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa.
Deixe repousar no fogo por 3-4 minutos (ovos cozidos com gema bem mole), 5-7 minutos (ovos cozidos em ponto médio) ou por 10-12 minutos (ovos cozidos com gema dura ou firme). Se você quiser evitar o cozimento excessivo, cozinhe os ovos pelo tempo mínimo estabelecido dentro desses intervalos.
Escorra e transfira os ovos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por até 1 minuto. Role os ovos no balcão (ou sacuda-os muito bem em uma jarra de vidro fechada) para rachar e descasque em água corrente.
- Rendimento: 4 ovos cozidos
- Tempo de preparo: 2 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 12 minutos
Dica
Para não entupir o cano da pia com cascas de ovos, descasque os ovos em água corrente, mas com uma peneira colocada por baixo, para que as cascas caiam na peneira. Para tornar o processo ainda mais seguro, proteja o ralo da pia com uma tampa própria para isso, em caso de qualquer pedacinho da casca passe pela peneira.
Outros métodos
MÉTODO 1 (OVOS GELADOS, COZINHADOS COBERTOS - MÉTODO RÁPIDO):
- Ferva os ovos: coloque-os em uma panela grande. Cubra-os com água fria de 2,5 a 5 cm.
- Cubra a panela com uma tampa e leve a água para ferver em fogo alto.
- Assim que a água atingir a fervura completa, ajuste o cronômetro para o tempo desejado.
- Pra ovos cozidos com gema bem mole, cozinhe por 2 a 3 minutos
- Ovos cozidos em ponto médio, cozinhe os ovos por 5 a 6 minutos
- Ovos cozidos com gema dura, cozinhe por 7 a 8 minutos
- Usando uma escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por 2 a3 minutos. Role os ovos no balcão para rachar a casca e descasque-os em água corrente.
MÉTODO 3 (OVOS EM TEMPERATURA AMBIENTE, FERVIDO E DEPOIS COZINHADO GENTILMENTE):
- Coloque os ovos gelados em uma tigela com água morna por 5 minutos ou deixe-os fora da geladeira por 1 hora para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Se você não deixá-los chegar à temperatura ambiente, eles vão rachar!
- Enquanto isso, ferva a água em fogo alto. Em seguida, usando uma escumadeira coloque delicadamente na água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a água ferver gentilmente.
- Cozinhe (não ferva) pelo tempo necessário: Gema bem mole macio: 3-4 minutos / Para gema em ponto médio: 5-7 minutos / Gema dura or firme: 12-15 minutos.
- Esfrie em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Rache a casca rolando no balcão e descasque sob água corrente para ajudar a soltar a casca.
Como descascar ovo cozido facilmente
Descascar ovos não precisa ser uma tarefa difícil! Para manter a clara do ovo intacta ao descascar, use uma das dicas abaixo:
- Use ovos mais velhos (1 a 2 semanas ou mais). Isso significa que os ovos frescos serão difíceis de descascar porque contêm uma membrana fina sob a casca!
- Adicione ½ colher de chá de sal ou bicarbonato de sódio à água para torná-los ainda mais fáceis de descascar. O bicarbonato de sódio aumenta particularmente a alcalinidade da água, tornando mais fácil descascar os ovos.
- Adicione vinagre à água, o qual tem um duplo propósito: não só ajuda a evitar que os ovos rachem, mas também amoleça a casca, tornando-a mais fácil de descascar. Eu adiciono toda vez que eu cozinho!
- Role os ovos cozidos no balcão. Depois de cozinhá-los e esfriá-los em uma tigela de água gelada, role os ovos no balcão para rachá-los ao redor. Em seguida, coloque-os sob água corrente ou mergulhe-os em água para soltar a casca e descascá-la facilmente.
Calories: 63kcalProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 164mgSodium: 63mgPotassium: 61mgVitamin A: 238IUCalcium: 25mgIron: 1mg