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Conteúdo do exercício 1. Pergunta 1 /1 A educação em saúde é uma ferramenta de saúde pública para promoção da saúde em indivíduos e coletividades. Sua importância reside na emancipação do sujeito que passa a compreender o papel das ações de saúde na sua qualidade de vida. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o estado nutricional, qual o principal objetivo, segundo o Marco de EAN, para a educação alimentar e nutricional? Ocultar opções de resposta 1. Incluir a alimentação como forma de educação nas fases pré-escolar e escolar, como saúde na escola. 2. Uma ferramenta de ensino voltada ao aumento do consumo de frutas e verduras desde a infância. 3. Uma atribuição exclusiva de nutricionistas no estímulo a saúde coletiva e modos de vida saudáveis. 4. Ações que possam promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis dos indivíduos. Resposta correta 5. Uma abordagem didática, com o objetivo de implementar o EAN no currículo escolar brasileiro. 2. Pergunta 2 /1 A educação crítica é uma abordagem interessante em EAN, já que, ao refletir sobre os alimentos, sua origem, benefícios ou malefícios à saúde, colocamos em prática os conhecimentos adquiridos, buscando uma alimentação saudável e adequada. As fases de uma ação de EAN são uma forma de conseguir efetividade nas atividades. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o planejamento de ações de EAN, quais as relações entre planejamento, objetivos e avaliação? Ocultar opções de resposta 1. Metas e objetivos se ligam ao fundamento e conteúdo, usando estratégias metodológicas e avaliação para verificar se os objetivos foram atingidos. Resposta correta 2. O planejamento de ações de EAN é a primeira fase, os objetivos compõem a segunda fase e a avaliação a terceira e última fase, sendo opcional nas atividades. 3. As três etapas são obrigatórias, seguindo os parâmetros educacionais brasileiros, e servem como forma de validar as ações de EAN, assim como as ações educacionais. 4. Planejamento, objetivos e avaliação são ferramentas da educação que são utilizadas quando as ações de EAN são praticadas no âmbito da alimentação escolar. 5. Planejamento e objetivos são sinônimos, quando tratamos de educação alimentar e nutricional, enquanto a avaliação mede o que foi aprendido pelos participantes. 3. Pergunta 3 /1 Ao analisarmos uma dieta, temos a visão biológica, em que o importante é verificar quantidades de macro e micronutrientes. Porém, se alimentar vai além de mera ingestão de quantidades ideais de nutrientes, estão envolvidas também questões de escolha, cultura e acesso aos alimentos. Logo, a motivação para a dieta de um ser humano é multifatorial. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre dietas não convencionais, assinale a alternativa que apresenta um fator principal de observação em vegetarianismo, veganismo e dieta macrobiótica. Ocultar opções de resposta 1. Todas essas dietas eliminam o uso de proteína. 2. São restritivas em relação ao número de nutrientes. 3. São dietas que utilizam um número reduzido de alimentos. 4. As proteínas de origem vegetal são suprimidas nestes tipos de dieta. 5. Redução ou retirada de proteínas de origem animal. Resposta correta 4. Pergunta 4 /1 Ao procurar o posto de saúde, Daniel buscou saber o motivo de seu filho de 5 anos recusar comida “de panela” e preferir os alimentos prontos para o consumo. Ao ser perguntarem sua opinião a respeito desse tipo de consumo, Daniel disse que qualquer tipo de comida pode ser consumido na infância, sem prejuízo à saúde. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação na infância e sua saúde, qual é o documento ideal para formular orientações nutricionais na idade citada e sua principal orientação? Ocultar opções de resposta 1. Orientador do consumo para crianças; fornecer leite com achocolatado em copos com tampa e personagens em caso de birra alimentar. 2. Guia Alimentar para população brasileira; fazer a base da alimentação composta por alimentos in natura e minimamente processados. Resposta correta 3. Guia alimentar para crianças menores de 2 anos; aleitamento materno até os 4 anos de idade. 4. Relatório alimentar da infância; orientar o uso de alimentos processados e ultraprocessados, para evitar intoxicação alimentar na infância. 5. Programa de suplementação de ferro; suplementação para evitar o surgimento de anemia ferropriva. 5. Pergunta 5 /1 As proteínas são conhecidas como nutrientes construtores e sua função está relacionada com estruturas corporais, como massa muscular, formulação de hormônios, defesa e outros compostos metabólicos. Na alimentação humana, podemos obter proteínas de diferentes origens, sendo indicada uma variedade de alimentos, afim de suprir as necessidades diárias. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre indicadores de saúde, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I. As proteínas na dieta vegana são de baixo valor biológico, sendo provenientes de produtos vegetais. Porque: II. Este tipo de proteína é composto por quantidades menores de aminoácidos essenciais. Ocultar opções de resposta 1. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 2. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 3. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta do I. Resposta correta 4. As asserções I e II são proposições falsas. 5. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 6. Pergunta 6 /1 Ao compreender os alimentos, sua composição e as relações estabelecidas em nosso organismo, damos um passo em busca da saúde. Não existem alimentos proibidos em nutrição, mas sim hábitos alimentares que podem ser promotores de saúde. Além do conhecimento, a cultura alimentar motiva a escolha dos alimentos e deve ser considerada como parte da nossa alimentação cotidiana. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar, nutricional e saúde alimentar, quais as bases das ações de EAN, em relação às escolhas alimentares? Ocultar opções de resposta 1. Enunciação e criticidade. 2. Autocuidado e autonomia. Resposta correta 3. Perda de peso e IMC. 4. Conhecimento e dedicação. 5. Incorreta: Saúde e alimentação. 7. Pergunta 7 /1 A alimentação na infância é responsável pelo adequado crescimento e desenvolvimento da criança. Crescimento: já que fornece o substrato necessário para que as atividades metabólicas possam ocorrer e amadurecer tecidos, estruturas e processos biológicos; Desenvolvimento: capacidades cognitiva e motora dependem de nutrição e saúde, para ocorrerem de maneira satisfatória. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as fases da alimentação na infância, analise as etapas alimentares a seguir e associe-as com as suas respectivas definições. 1) Aleitamento materno exclusivo 2) Ambiente alimentar familiar 3) Introdução alimentar 4) Aleitamento materno complementar ( ) A criança participa de todos os momentos alimentares da familia, compartilhando alimentos e hábitos. ( ) O aleitamento materno e alguns alimentos em forma de papa fazem parte da rotina da criança. ( ) Ocorre desde o nascimento até os 6 meses de idade, o bebê recebe somente leite materno. ( ) Depois dos 6 meses até os 2 anos ocorre a transição entre o aleitamento e os demais alimentos. Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Ocultar opções de resposta 1. 2, 4, 1, 3. Resposta correta 2. 2, 4, 3, 1. 3. 4, 1, 2, 3. 4. 3, 2, 1, 4. 5. 4, 2, 3, 1. 8. Pergunta 8 /1 Leia o trecho a seguir: “As doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) […], doenças cardiovasculares, a obesidade, a hipertensão arterial sistêmica e o diabetes mellitus tipo 2 […] são responsáveis por mais de 70% da mortalidade na população brasileira. […] a dieta exerce papel singular […] por contribuir para o desenvolvimento de múltiplos fatores de risco para as DCNTs.” Fonte:
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