O funcionário de uma padaria precisa ser escolhido com bastante critério. Seja rigoroso quanto a escolha de seus funcionários, afinal serão eles os responsáveis pela venda dos seus produtos, pelo bom atendimento ao cliente e pela fidelização daqueles que se sentirem plenamente atendidos durante as compras. Portanto, procure por colaboradores que:
- Gostam do que fazem;
- São caprichosos;
- São cuidadosos;
- Possuam habilidades para lidar com os clientes;
- Saibam trabalhar respeitando as regras de higiene e de segurança alimentar.
O dono da padaria também precisa fazer a sua parte, para que todo o processo seja bem sucedido. Sendo assim, atente-se aos seguintes fatores:
- Mostre para o funcionário a grande importância que ele tem no negócio;
- Incentive seu colaborador a participar de forma correta e eficiente;
- Premie as boas ideias, tanto para novos produtos como para solucionar eventuais problemas e melhorar a relação com os clientes;
- Saiba ouvir seus funcionários, pois eles estão na linha de frente, tanto no que diz respeito à produção como
no contato direto com os clientes;
- Não conte com a possibilidade de encontrar funcionários já prontos para lhe servir, promova treinamentos; mostre para eles que você (dono da padaria) tem grande preocupação em fazer uma prestação de serviços de excelente qualidade aos seus clientes;
- Deixe claro para os funcionários que o sucesso da padaria depende deles, e muito mais que eles possam imaginar. Nesse sentido, procure mostrar para eles que é muito importante criar uma identidade com o
maior número possível de clientes;
- Chame seus funcionários pelo nome; dê bom dia; deseje-lhe bom fim de semana; e outras coisas assim.
- Ofereça incentivo e motivação aos funcionários; premie-os sempre que metas de vendas forem alcançadas.
- Ofereça algum brinde nas principais datas comemorativas.
São atitudes como essas que farão com que você tenha seus bons funcionários como aliados e, com isso, as chances de o negócio dar certo e prosperar, em um menor espaço de tempo serão, muito maiores.
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Quer saber mais sobre o assunto? Leia a(s) matéria(s) abaixo:
Padaria: 8 super dicas para atrair clientes para a sua
panificadora
Padaria: mão de obra e operacionalização de pequenas
empresas
Padaria bem administrada e gerenciada garante lucro com a sua
exploração
Padaria: dificuldades enfrentadas pelo setor de
panificação
Padaria: qualidade dos produtos é fundamental para a fidelização do cliente
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Por Silvana Teixeira.
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Se você vai abrir o seu próprio negócio, nesse caso uma padaria, e não tem ideia de quantos funcionários contratar para atender satisfatoriamente sua clientela, saiba que o número de funcionários deverá ser definido em função do tamanho do negócio, do número de clientes que você espera que frequente a sua padaria e do período de funcionamento da mesma.
“Em geral, as padarias funcionam em torno de 14 horas por dia, de 7 às 21 h, com horário reduzido nos domingos e feriados”, explica Sebastião Cano de Ruiz Barbosa, professor do Curso a Distância CPT Como Montar e Administrar uma Padaria, em Livro+DVD e Curso Online.
Para ajudar nessa questão, faça uma avaliação em torno da seguinte sugestão:
- um padeiro que também entenda e pratique
confeitaria;
- um auxiliar de padeiro;
- quatro atendentes de balcão, sendo dois para cada turno; e
- dois caixas, sendo um para cada turno.
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Comentários
Lina obadias jeje Mutane
26 de jan. de 2021
Gostaria de aprender sobre a panificadora e pastelaria, pois pretendo crescente nesta área, estou fazendo bolos em casa por encomenda. Neste momento adquiri um espaço maior .obgda
Resposta do Portal Cursos CPT
11 de mar. de 2021
Olá, Lina
Como vai?
Agradecemos sua visita ao nosso site!
O CPT disponibiliza cursos que irá auxiliar você na questão.
Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.
Atenciosamente,
Erika