Publicidade Publicidade Se você anda buscando receitas para reforçar o funcionamento do sistema imunológico, provavelmente já deve ter se deparado com o clássico shot de cúrcuma (ou
açafrão-da-terra, como também é conhecida) com limão. A indicação é que você consuma a dose de uma vez só, pela manhã e em jejum. Mas será que é mesmo eficaz? “É sim. Ele fortalece a
imunidade porque os dois ingredientes têm ação anti-inflamatória. O suco do limão espremido na hora é fonte de vitamina C, e a cúrcuma é rica em compostos antioxidantes (como
a curcumina)”, explica a nutricionista Michelle Troitinho, do Kurotel (@kurotel_) — Centro Contemporâneo de Saúde e Bem-Estar localizado em Gramado (RS). Já é conhecido pela ciência que a curcumina, a mesma substância que dá a cor alaranjada à especiaria, participa da modulação e ativação das células do
sistema imunológico, e também pode ser eficaz na inibição das citocinas inflamatórias. Esses benefícios são ainda maiores quando associamos pimenta-do-reino (moída na
hora) à mistura. De acordo com a nutricionista, você pode ingerir o shot mais de uma vez ao dia (mas no máximo três). E o preparo não poderia ser mais simples: basta espremer meio limão, acrescentar uma colher de chá de cúrcuma e uma pitada de pimenta-do-reino. Vale ainda colocar açafrão-da-terra em
diferentes pratos. Confira um exemplo, idealizado por especialistas do Kurotel: Continua após a publicidade Ingredientes:
Modo de preparo: Em uma panela, refogue os 2 dentes de alho e a cebola picada com um pouco de azeite. Acrescente a abóbora e
refogue mais um pouco. Coloque um pouco de sal e aproximadamente 800ml de água. Cozinhe tudo com a panela tampada de 15 a 20 minutos ou até a abóbora ficar macia. Em seguida, bata no liquidificador e retorne para a panela. Adicione o gengibre e ferva mais um pouco até engrossar. Reserve. Em uma frigideira, refogue 2 dentes de alho picados com um pouco de
azeite. Acrescente as folhas de agrião até murcharem levemente. Acrescente a cebolinha, a salsinha e um pouco de sal. Coloque no caldo e sirva. Continua após a publicidadeCreme de abóbora com gengibre, cúrcuma e agrião
O açafrão-da-terra é uma planta da mesma família do gengibre. Suas raízes possuem um tom alaranjado e têm sido usadas como corante há séculos. Seu sabor pronunciado também garante sua presença como ingrediente de vários pratos. Além disso, o chá de açafrão apresenta várias propriedades que favorecem a saúde.
Pesquisas apontam que a bebida ajuda a emagrecer, protege o coração, estimula o cérebro e turbina o sistema imunológico. Confira, em seguida, 7 benefícios do chá de açafrão, suas contraindicações e ideias de receitas para variar o preparo.
Quais são os benefícios do açafrão para saúde?
De nome científico Curcuma longa, a planta é conhecida como turmérico, açafrão-da-terra ou cúrcuma. É originária do sul da Índia e da Indonésia. Por causa de seu aroma apimentado e de seu gosto levemente amargo, é um dos ingredientes do curry. Ainda mais, em partes da Ásia, o pó de cúrcuma é misturado com água e aplicado no rosto a fim de tratar a pele.
É possível encontrar a raiz in natura em feiras. Seu pó está disponível nos corredores de temperos dos supermercados, assim como nas farmácias, em cápsulas de suplemento.
O chá de açafrão vem ganhando popularidade, uma vez que oferece vários benefícios para a saúde. Afinal, a planta é fonte de vitaminas B3, B6 e C, além de cálcio, cobre, ferro, manganês, potássio e zinco.
No entanto, a curcumina é o principal ativo do açafrão-da-terra. É ela a responsável por sua coloração forte. Trata-se de um flavonoide que tem atributos antioxidantes e anti-inflamatórios.
Saiba mais sobre a curcumina no vídeo do Doutor Juliano Teles.
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Pode tomar açafrão todos os dias?
É seguro ingerir a cúrcuma em doses diárias de até 12 gramas. Assim, o ideal é beber 1 xícara do chá de açafrão por dia. No entanto, existem contraindicações.
A curcumina é capaz de diminuir a pressão sanguínea. Por isso, pessoas que fazem uso de medicamentos anti-hipertensivos devem consultar seus médicos antes de acrescentar a raiz à dieta.
Grávidas também devem evitar o alimento. Apesar de não haver estudos para comprovar, acredita-se que o açafrão-da-terra possa estimular o trabalho de parto.
Pacientes com riscos de obstrução de vias biliares, pedras na vesícula e doenças hepáticas também devem buscar um médico antes de consumir chá de açafrão. Isso porque a cúrcuma pode aumentar a produção de bile.
- Leia também: Ingrediente dourado, 5 receitas para juventude e beleza com cúrcuma.
Para que serve o chá de açafrão?
A infusão é uma das várias maneiras de consumir a cúrcuma. A bebida tem um gosto único, mas sutil. Veja, a seguir, os 7 benefícios do chá de açafrão!
Chá de açafrão ajuda a emagrecer
Em primeiro lugar, a bebida é pouco calórica: 1 xícara (chá) feita com 1 colher (chá) de cúrcuma tem apenas 8 calorias. Além disso, a curcumina melhora a digestão e acelera o metabolismo. Dessa forma, combinar uma alimentação saudável com a infusão de cúrcuma pode restringir o crescimento de células de gordura.
- Veja ainda: Cactínea, planta que reduz o inchaço e ajuda a emagrecer.
Protege a saúde do coração
A bebida ajuda a reduzir o colesterol ruim. Assim, os riscos de desenvolver condições mais sérias, como doenças cardíacas e derrames, são menores. Um estudo de 2008, aliás, descobriu que a curcumina diminui os níveis gerais de colesterol.
Faz bem para o cérebro
As propriedades antioxidantes do chá de açafrão podem prevenir os danos cerebrais que causam Alzheimer. Mais estudos são necessários para comprovar sua eficácia. Mas pesquisas feitas na Universidade da Califórnia são promissoras.
- Confira ainda: Novo medicamento para Alzheimer aprovado nos EUA.
Chá de açafrão aumenta a imunidade
Outro benefício dos antioxidantes da curcumina é o fortalecimento do sistema imunológico. Conforme afirma este estudo de 2007, o flavonoide ajuda na regulação das células imunes.
- Leia também: 35 alimentos saudáveis para fortalecer a sua imunidade contra a Covid-19.
Reduz inflamação
O chá de açafrão é um poderoso anti-inflamatório. Por isso, pode diminuir os sintomas de pessoas com artrite. De acordo com um estudo, a curcumina é capaz de reduzir a dor de pacientes com osteoartrite. Pode ser tão eficaz quanto alguns medicamentos, só que sem os efeitos colaterais.
- Veja ainda: Chá de canela de velho, ideal para combater a fibromialgia, bursite e artrose.
Pode prevenir câncer
Várias pesquisas indicam o potencial da cúrcuma como medicamento contra o câncer. Isso porque o alimento pode desacelerar o crescimento das células cancerosas. Tem se mostrado particularmente eficaz quando a doença é no sistema digestivo.
- Aproveite para conferir: Cerejas podem reduzir o risco de câncer, diz estudo.
Chá de açafrão é bom para os olhos
As pesquisas ainda estão em estágios iniciais, mas indicam que o açafrão-da-terra pode ser eficiente para tratar uveítes. São doenças nos olhos que decorrem de inflamação em uma parte da íris chamada úvea.
Alivia dores menstruais
As cólicas menstruais são comuns para grande parte das mulheres. Por aparecer todos os meses, é importante saber técnicas e alimentos que aliviam essa condição.
O chá de açafrão contém substância capazes de aliviar esse problema.
Em resumo, existem duas formas de fazer a bebida. A primeira é usando a raiz fresca. Higienize bem, descasque e rale o açafrão-da-terra. Então, misture 1 colher (sopa) com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Pode coar e beber logo após.
Por outro lado, se decidir fazer com a cúrcuma em pó, as proporções são diferentes. Use 1 colher (chá) para cada xícara de água. Além disso, o ideal é ferver a água antes e só depois disso adicionar o açafrão. Misture bem a fim de diluir.
Ao mesmo tempo, é possível misturar com outras especiarias, ervas e até frutas. Desse modo, a bebida ganha mais sabor e valor nutricional. Confira, em seguida, algumas opções de receitas saborosas.
- Enquanto isso, confira: Chá para ansiedade, uma ótima alternativa para reduzir a agitação.
Golden milk
O golden milk, ou leite dourado, em português, é uma bebida tradicional da medicina ayurvédica. A mistura de leite vegetal e especiarias é anti-inflamatória, antioxidante e ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Saiba como preparar no vídeo de Joyce Vignochi.
- Leia também: O que é Ayurveda? Tudo sobre o sistema de saúde mais antigo do mundo.
Chá de açafrão com canela
Ingredientes:
- 1 canela em pau;
- 2 xícaras (chá) de água;
- 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra em pó.
Modo de preparo
Leve a canela e a água ao fogo até ferver. Desligue e misture o açafrão até dissolver. Coe e sirva, em seguida.
- Leia ainda: Canela, uma especiaria versátil com mil benefícios que ainda ajuda na imunidade.
Chá de açafrão com alecrim
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de cúrcuma fresca ralada;
- 250 ml de água;
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco.
Modo de preparo
Em primeiro lugar, misture a cúrcuma com a água e leve ao fogo médio até ferver. Desligue e, logo depois, adicione o alecrim. Tampe e deixe descansar por 10 minutos. Coe e sirva.
- Veja também: Alecrim turbina a saúde, cuida do cabelo e da pele. Saiba como usar!
Chá de açafrão com gengibre e laranja
Ingredientes:
- 500 ml de água;
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;
- 2 fatias de laranja;
- 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó.
Modo de preparo
Antes de mais nada, comece levando a água e o gengibre ao fogo. Assim que ferver, desligue e junte as fatias de laranja. Tampe e deixe descansar por 10 minutos. Adicione a cúrcuma e misture para dissolver. Por fim, coe e sirva.
- Confira ainda: Chá de gengibre – Tudo sobre o termogênico e aliado da saúde.
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